jxcaipu logo
回锅肉
4.8万 热度 151 收藏
采秋糯帅哥

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
蒜薹 150g
豆瓣酱 适量
豆豉 适量
味精 适量
青椒 50g
红椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材图。
  • 步骤 2/7
    五花肉过水后，切成薄片，青红辣椒切片，蒜薹切段备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅置火上，放入五花肉片煸香出油。
  • 步骤 4/7
    放入豆豉和豆瓣酱。
  • 步骤 5/7
    煸炒出红油。
  • 步骤 6/7
    放入辣椒片和蒜薹段。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀，断生加入味精调味出锅。
小贴士

豆瓣酱盐度高，不必另外加盐，煸炒出的五花肉出油，不必另外放油。

发布于 2022-08-21
236
相关菜谱
写评论