鱼香肉丝
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persist红嫩
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汉族名菜，鱼香肉丝是一道地道川菜。主要是用糖和醋来进行调味，以酸甜味为主，可以和黑木耳、笋子来进行搭配，做出的菜品色泽极佳。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
将肉丝用盐抓粘 调入料酒一勺 酱油一勺 水淀粉一勺 葱姜末适量 抓匀腌制 -
步骤 2/7
将葱姜蒜切末备用 调汁：三勺极味鲜酱油 三勺醋 两勺白糖 一勺料酒 少量姜蒜末搅拌匀 调汁备用
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步骤 3/7
热锅温油小火放入腌制的肉丝翻炒均匀至变色，盛出备用
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步骤 4/7
将葱姜蒜末放入油锅爆香，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
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步骤 5/7
将配菜倒入锅中翻炒，使酱汁裹盖均匀
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步骤 6/7
将肉丝倒入锅中一起翻炒入味儿，倒入调好的酱汁儿，调入水淀粉收汁儿，放入蒜末
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步骤 7/7
装盘
小贴士
勾芡后色泽更好看
发布于 2019-08-27
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