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泡椒肫花
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beam梦姑
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泡椒肫花
时间:10分钟内
食材
鸡肫
400ml
大葱
100g
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鸡肫打理干净(最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切,这样比较好切而且还比较均匀)
步骤 2/6
去掉周边的白筋,切刀花,倒上一点料酒拌均 (也可以加上一点淀粉拌均)
步骤 3/6
泡椒切节,姜蒜切片,一小把花椒
步骤 4/6
大葱切节,也可以是蒜薹
步骤 5/6
大火,锅中油温高时下泡椒等爆香,再下肫花快速翻炒
步骤 6/6
肫花炒熟后放入大葱(也可以放蒜薹),放上适量的盐鸡精或者味精起锅
小贴士
肫花要切得均匀比较好看,这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉,制作过程得大火炒制,圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样,但两种都好吃。
发布于 2019-08-27
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