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泡椒肫花
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beam梦姑

泡椒肫花

时间:10分钟内
食材
鸡肫 400ml
大葱 100g
适量
适量
泡椒 适量
泡姜 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肫打理干净(最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切,这样比较好切而且还比较均匀)
  • 步骤 2/6
    去掉周边的白筋,切刀花,倒上一点料酒拌均 (也可以加上一点淀粉拌均)
  • 步骤 3/6
    泡椒切节,姜蒜切片,一小把花椒
  • 步骤 4/6
    大葱切节,也可以是蒜薹
  • 步骤 5/6
    大火,锅中油温高时下泡椒等爆香,再下肫花快速翻炒
  • 步骤 6/6
    肫花炒熟后放入大葱(也可以放蒜薹),放上适量的盐鸡精或者味精起锅
小贴士

肫花要切得均匀比较好看,这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉,制作过程得大火炒制,圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样,但两种都好吃。

发布于 2019-08-27
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