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川菜-泡椒腰花
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泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了! 步骤很详细的~~ 爱美食,爱厨房 其实并不难!

食材
猪腰 2个
泡辣椒 泡姜 泡胡萝卜 根据个人口味适量
干花椒、干辣椒 数个 还是根据不同口味
蒜 生姜 5瓣/ 1个
郫县豆瓣酱 2勺
鸡精 1茶勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪腰(超市购买时让店员给处理干净,里面有根茎必须剔了,不然很臭的!让师傅给我我切花,回家用水冲洗几次,然后用醋浸泡,为的是去除异味!时间就是你把所有材料都备好!也就差不多可以冲洗掉,沥干水分,拍入地瓜粉(加地瓜粉肉会很嫩喔)
  • 步骤 2/9
    四川 重庆人都好这口!泡菜〜〜这菜为撒被称为川菜,因为它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我还加了泡胡萝卜,颜色更美观,也更加送饭。
  • 步骤 3/9
    泡辣椒 泡姜切片 泡胡萝卜切条!还加了长条椒〜〜生姜!蒜〜〜这些辣味都很足的,吃不了辣的就适量
  • 步骤 4/9
    油烧到7成热转小火,放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下锅小火翻炒
  • 步骤 5/9
    接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒〜〜如图
  • 步骤 6/9
    小火翻炒至炒出香味...
  • 步骤 7/9
    准备倒入主食材了,开大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜时间不宜过长
  • 步骤 8/9
    见腰花变色,翻炒加入鸡精调味出锅,不用加盐,盐味足够,完毕!!!
  • 步骤 9/9
    装盘 装盘~~~~
发布于 2019-01-06
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