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烧椒腰花儿
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亦桃谁予琴乱

今天推荐个开胃佐酒的菜：烧椒腰花。最新家常菜的做法就在我的微信订阅号：gzrj8080

食材
猪腰一对 适量
二荆条海椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红油 适量
黄豆酱油 适量
花椒面 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
少许香醋 适量
生菜油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：猪腰一对
  • 步骤 2/17
    二荆条海椒在锅里反复（中小火）煎
  • 步骤 3/17
    直到表皮微焦
  • 步骤 4/17
    然后揭去表皮
  • 步骤 5/17
    再撕成条状备用；
  • 步骤 6/17
    猪腰对剖两半，去净白色的腰臊。
  • 步骤 7/17
    然后菜刀45度均匀斜切3/5，再旋转90度，每两到直切断开成腰花。
  • 步骤 8/17
    清水反复冲洗后，再清是+少许白醋泡15分钟；将腰花捞出沥干水分，加料酒和少许盐和匀腌制几分钟。
  • 步骤 9/17
    倒入烧开的姜葱水中
  • 步骤 10/17
    再开就快速捞出放入冰水中冷却
  • 步骤 11/17
    再沥干水分备用
  • 步骤 12/17
    最后倒入大点的容器加入烧椒、小米辣（纯粹为多个红色）姜蒜、盐、蒸鱼豉油、少许香醋白糖和生菜油~和匀即可装盘上菜！
  • 步骤 13/17
    装盘上菜
  • 步骤 14/17
    装盘上菜
  • 步骤 15/17
    装盘上菜
  • 步骤 16/17
    装盘上菜
  • 步骤 17/17
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小贴士

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发布于 2018-12-29
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