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川味泡椒肉丁
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传统的川菜之一，只是不知道叫什么名字，随便取了一个，以前在读书的时候有个烹饪班的朋友，每次她做好了，就端到我们班门口喊我吃，那感觉幸福死了。她炒的最多的也就是这道菜了，觉得味道不错就问了做法来。自己泡的红泡椒味道和外面买的是不一样的，还有就是健康很多啦。过年过节的时候炒一盘这道菜颜色和味道都很不错哦。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 150G
青笋 两根
红泡椒 一碟
蒜 1个
老姜 3片
葱头（可不要） 两个
薄淀粉水 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青笋去皮切1.5厘米左右的小丁
  • 步骤 2/11
    瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
  • 步骤 3/11
    葱头切片，蒜切片，姜切末
  • 步骤 4/11
    自家四川泡椒去籽剁碎
  • 步骤 5/11
    锅烧热，放少量油
  • 步骤 6/11
    待油热后，放入肉丁爆炒
  • 步骤 7/11
    立刻放入姜蒜葱翻炒
  • 步骤 8/11
    接着放入泡椒碎翻炒
  • 步骤 9/11
    继续放入青笋丁炒，然后放入适量盐和鸡精，待青笋炒熟
  • 步骤 10/11
    勾芡，翻炒几下，关火起锅
  • 步骤 11/11
    装盘即可
小贴士

在步骤6.7.8中要快速的放入上诉辅料，实在不行就一起放姜蒜葱和泡椒碎，不然时间久了肉就老了。

发布于 2018-07-12
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