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泡椒藕带爆腰花
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澈忻粕韶俗

泡椒藕带爆腰花

时间:10-30分钟
食材
腰花 1个
泡椒藕带 150g
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
红辣椒 半个
料酒 1勺
淀粉 1勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料， 腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；
  • 步骤 2/9
    再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水， 将腌制好的腰花放入里面焯水， 腰花刚变色后就捞出来；
  • 步骤 4/9
    调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉， 拌均匀；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进气煸炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
  • 步骤 7/9
    再放入泡椒藕带进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉， 这样才能清除异味；2. 腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水， 无须时间过长， 刚变色即可捞出来； 3. 炒腰花的时间不能太长 ，避免腰花炒老了， 所以要提前准备好碗汁， 爆炒时倒入， 大火收汁即可。

发布于 2020-08-07
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