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泡椒藕片
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沉着

第一次吃到这么新鲜的藕。我们当地不产藕，朋友从微山湖回来，带回了当地的特产嫩藕。第一次见到这么洁白脆嫩的藕，完全与市场上卖的不同。这段藕大概是藕尖部位，长得尖尖长长的，在家放置了几天后，外表都有点发焉了，足以看出它的鲜嫩。正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。

时间:10-30分钟
食材
藕 200g
胡萝卜 150g
芹菜 100g
泡椒 适量
盐 适量
白醋 适量
糖 适量
花椒 适量
红尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。
  • 步骤 3/8
    取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。
  • 步骤 4/8
    用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。
  • 步骤 5/8
    锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。
  • 步骤 6/8
    胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。
  • 步骤 7/8
    在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。
  • 步骤 8/8
    将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。
小贴士

1、蔬菜在焯时，一定要注意火侯，不要过火。

2、红尖椒主要是提色，请酌量放

发布于 2020-10-10
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