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泡椒藕带鸡胗
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哟官卦侍萄

买了一袋泡椒藕带,生吃有点太酸,于是拿来和鸡胗炒,取其酸辣口感,绝配!

时间:1-2小时
食材
鸡胗 350g
泡椒藕带 1袋
红尖椒 1个
青尖椒 1个
大蒜 1个
生姜 18片
小葱葱白 少许
大葱葱段 少许
小葱葱花 少许
花椒 20粒
料酒 3大匙+1大匙
生抽 1大匙
老抽 1大匙
1大匙
酌情添加
葵花籽油 1大匙
朝天椒圈 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗洗净,沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
  • 步骤 2/9
    鸡胗用料酒3大匙和生姜,抓一下,去腥。
  • 步骤 3/9
    撒一些白胡椒粉,抓匀去腥,腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    把泡椒藕带倒出来,红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
  • 步骤 5/9
    洗净鸡胗里的料酒,沥干。取出里面生姜片,废弃
  • 步骤 6/9
    热锅,冷油。放生姜片,爆出香味。
  • 步骤 7/9
    放入小葱葱白,2个大葱段(不是全部葱段),蒜瓣。爆香
  • 步骤 8/9
    放花椒
  • 步骤 9/9
    倒入鸡胗,大火快速爆炒,倒入料酒1大匙。
小贴士

动物内脏,富含丰富的锌、维生素B2,但是胆固醇较高,建议每周食用1-2次。

发布于 2018-08-03
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