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柠檬泡椒藕片
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山楂suitcase

柠檬泡椒藕片

时间:1-2小时
食材
藕 400g
泡椒 适量
盐 适量
柠檬 适量
枸杞 适量
纯净水 适量
冰块 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：藕，柠檬（半个），泡椒，枸杞（可放可不放，我开始是打算摆盘时用上的，最后没用），冰块,纯净水
  • 步骤 2/11
    将藕削去外皮
  • 步骤 3/11
    藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）
  • 步骤 4/11
    取少许泡椒切碎
  • 步骤 5/11
    将半个柠檬挤入泡椒水中
  • 步骤 6/11
    泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可
  • 步骤 7/11
    将藕片放入锅中开水氽烫 加入枸杞（这部可省）
  • 步骤 8/11
    氽烫熟的藕片捞出
  • 步骤 9/11
    投中冰水中
  • 步骤 10/11
    投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱
  • 步骤 11/11
    一两个小时候后就可以取出食用了
小贴士

TIPS：

藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆

将泡椒切碎是让辣味更快的出来

用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好

枸杞可不放，开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养，摆盘时也能用来点缀，后来看到效果不就放弃了

发布于 2020-08-26
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