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火爆腰花的做法
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哀伤的月季罕

上午去上超市看见有机的野猪肉，销售员说有机野猪肉的脂肪比普通的猪少70%，这个其实我倒不咋心动。其实是看到腰子切的非常好，这下不用买回去自己收拾了。火爆腰花是一道急火快炒的菜，所以整个制作时间非常的短。很适合夏天不爱进厨房的我哦！

时间:10分钟内
食材
猪腰 200克
青红椒 2根
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白醋 适量
白糖 适量
老抽 适量
淀粉 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜猪腰备用。
  • 步骤 2/12
    青红椒、葱、姜、蒜备用。
  • 步骤 3/12
    青红椒、葱、姜、蒜备用。
  • 步骤 4/12
    把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 5/12
    调料按照比例调制到一个小碗里。
  • 步骤 6/12
    猪腰放入开水中焯10秒左右。
  • 步骤 7/12
    煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
  • 步骤 8/12
    锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
  • 步骤 9/12
    倒入青红椒煸炒一会。
  • 步骤 10/12
    然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
  • 步骤 11/12
    然后倒入提前调好的料汁。
  • 步骤 12/12
    继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
小贴士

备注：

1.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老。

2.这道菜因为要快速炒熟，所以料汁一定要提前调好。

发布于 2020-07-15
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