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火爆腰花
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梨子Nicole-

一直就喜欢吃猪腰、猪大肠、猪肚，只是因为这类食材胆固醇含量比较高才忌了一下口。买菜的时候很少再买。今天老公买了三个回来，整的我的嘴巴又蠢蠢欲动了！！没说的，火爆腰花上菜吧！

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症

适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；

适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

时间:10分钟内
食材
猪腰 400g
油 100ml
盐 适量
白酒 50ml
料酒 少许
泡姜 适量
泡海椒 适量
大蒜 1个
大葱 100g
鸡精 少许
生抽 少许
醋 少许
白糖 少许
花椒 少许
水豆粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪腰对剖剔去筋膜、用白酒揉搓之后洗净
  • 步骤 2/12
    切刀花，加水豆粉、盐、鸡精、料酒、生抽、醋拌匀
  • 步骤 3/12
    泡姜、泡海椒切丁
  • 步骤 4/12
    大蒜切片
  • 步骤 5/12
    葱段
  • 步骤 6/12
    热锅冷油
  • 步骤 7/12
    放花椒、蒜片爆香
  • 步骤 8/12
    泡姜、泡海椒爆香、加少许白糖翻炒
  • 步骤 9/12
    加少许白糖炒制腰花入锅，快速翻炒
  • 步骤 10/12
    腰花快变色时放葱段
  • 步骤 11/12
    加生抽、鸡精快速翻炒出锅
  • 步骤 12/12
    装盘上桌享用
小贴士

1、先将猪腰表面的薄膜撕掉，洗一遍后抹干水分，平放在菜板上横向将其剖成两片，将白色的筋膜剔除干净

2、将白酒倒在手上，拿起猪腰揉搓去腥骚，反复几次

3、再用水清洗干净后，抹去水份，打刀花

4、切好的腰花加水豆粉、盐、鸡精、料酒少少的醋和匀

5、腰花要快速翻炒，时间长了会影响口感

6、腰花可配多种蔬菜：黑木耳、黄花、豌豆尖、软江叶、黄瓜，等等 今天没准备，所以只有大葱了！

发布于 2024-02-04
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