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宫保脆皮虾
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漷月池申申

现在这闷热的季节，让人食欲不振，做了宫保脆皮虾，简直就是米饭杀手，食欲大增。

时间:10分钟内
食材
大虾 200g
酱油 3勺
陈醋 3勺
盐 适量
番茄酱 两勺
姜 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾掉去虾线备用
  • 步骤 2/9
    调一碗料汁：酱油3勺，陈醋3勺，白糖1勺，盐适量，2 勺番茄酱，调匀备用
  • 步骤 3/9
    姜蒜切末备用，准备好花椒和辣椒面（我不喜欢太辣，就用了微辣的辣椒面，喜欢辣一点直接放辣椒就可以）
  • 步骤 4/9
    锅中热油，油开始微微冒小泡放入虾，炸制变色捞出
  • 步骤 5/9
    待油温升高，把炸好的虾在放入复炸一下，时间大概30秒
  • 步骤 6/9
    锅中放入适量底油，爆香姜蒜
  • 步骤 7/9
    加入花椒和辣椒面爆香
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的虾，在倒入调好的料汁
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，使虾裹满料汁
小贴士

虾复炸一次可使虾皮更脆，还可以逼出部分油脂

发布于 2019-08-27
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