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黄油脆皮虾仁
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limp随和

脆皮黄油虾仁，一直在想因为用到了黄油，所以烹饪过程我选择了油炸的，第一次尝试做不敢多用食材，怕做砸了浪费票票，煎好之后蘸上番茄酱吃，酸酸甜甜也中和了油炸过程的油腻感。

时间:10分钟内
食材
虾仁 250g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
柠檬 适量
黄油 适量
料酒 适量
生粉 适量
中筋面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把虾仁去掉虾线再把虾肚每个节段上轻划，不要划段，这样烹饪过后虾仁不会弯曲了
  • 步骤 2/12
    洗净之后吸干水分
  • 步骤 3/12
    放入碗中用盐，料酒，生粉柠檬汁进冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 4/12
    准备面粉
  • 步骤 5/12
    碗中鸡蛋和黄油倒入搅拌均匀再加适量的盐打均匀。
  • 步骤 6/12
    之后先把虾仁挂上蛋液
  • 步骤 7/12
    再粘上干面粉
  • 步骤 8/12
    热锅倒入油
  • 步骤 9/12
    油温5分热加入虾仁
  • 步骤 10/12
    煎炸至微黄捞起
  • 步骤 11/12
    再一次回锅炸至金黄色捞起沥干油份
  • 步骤 12/12
    蘸上番茄酱吃很棒哦。
小贴士

这种烹饪方法确实味道很棒，不过油炸之类的还是要适量食用。

蛋液中加入黄油之后再加入适量的盐能增加鲜咸味口感。

烹饪过程要控制好油温的不宜过高，中途油温高了就转中小火，之后再转大火升高油温，可以反复操作。

发布于 2020-02-17
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