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奶油脆皮泡芙
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一灯大师

【烘焙甜点】奶油脆皮泡芙，一款零食小甜点，奶香味浓郁，外皮脆香，食材制作简单，把握好面糊稀稠度和入烤箱随时观查泡芙自身过程，切记中途打开箱门烤熟不用利刻拿出焖5分钟后在拿出放凉，凉后外皮不软不塌陷，内部蜂巢状就是完美成功泡芙，下面把制作过程分享下哦。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 55g
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个
牛奶 110g
淡奶油 150g
糖 40g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材，低筋面粉，牛奶，黄油，盐，糖，淡奶油和2个鸡蛋大约110克左右
  • 步骤 2/15
    牛奶黄油一同放入盆中小火加热制黄油融化
  • 步骤 3/15
    加热微沸关火，立刻倒入低筋面粉和盐迅速搅拌
  • 步骤 4/15
    在次小火加热，一边加热一边搅拌面团成光华表面离火
  • 步骤 5/15
    放制手感温度分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀在加下一次
  • 步骤 6/15
    用勺子舀入烤盘上，留出间距
  • 步骤 7/15
    送入预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟
  • 步骤 8/15
    从外观察泡芙发起，改180度继续烤完
  • 步骤 9/15
    烤制表面金黄表皮自然裂开即可关火焖5分钟在拿出来
  • 步骤 10/15
    室温放凉待用
  • 步骤 11/15
    淡奶油加入糖隔冷水打发
  • 步骤 12/15
    打发有清晰纹路即可装入裱花袋中
  • 步骤 13/15
    凉透泡芙底部戳个洞
  • 步骤 14/15
    打发好淡奶油缓缓挤入满了就可以了
  • 步骤 15/15
    迫不及待尝尝，嘿嘿好棒的口感，外皮脆香，内部像蜂蜜夹着奶油香甜，真是棒极了比外边买的口感纯正强强强。
小贴士

提示:烤箱温度时间依个人烤箱来定，食材供参考，烤制过程切记打开箱门哦！

发布于 2020-01-17
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