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奶油闪电泡芙
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剩蛋老人羽

百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。

食材
牛奶 110克
细砂糖 15克
盐 1克
黄油 40克
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
淡奶油 150克
芒果草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备泡芙材料。
  • 步骤 2/9
    将低筋面粉过筛后备用。
  • 步骤 3/9
    将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
  • 步骤 4/9
    加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
  • 步骤 5/9
    一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
  • 步骤 6/9
    然后迅速用硅胶刀搅拌。
  • 步骤 7/9
    搅拌至没有干粉后离火备用。
  • 步骤 8/9
    将鸡蛋打散备用。
  • 步骤 9/9
    等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
小贴士

1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。

2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。

3. 馅可以根据自己喜欢更改。

发布于 2018-09-15
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