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椒盐脆皮虾
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tensile公斤

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 80g
大蒜 适量
鸡蛋清 适量
面粉 适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的基围虾
  • 步骤 2/11
    大蒜切成末备用,准备椒盐备用
  • 步骤 3/11
    准备一些面粉备用
  • 步骤 4/11
    鸡蛋一只，只取鸡蛋清备用
  • 步骤 5/11
    去掉虾头，把虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量料酒拌匀，腌几分钟
  • 步骤 6/11
    将面粉倒入鸡蛋清和水调均匀
  • 步骤 7/11
    让面粉能够均匀的包裹在虾身上
  • 步骤 8/11
    锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
  • 步骤 9/11
    然后将虾放入油中炸至虾身变成金黄色。油锅将虾炸全熟。捞起沥干油
  • 步骤 10/11
    虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉
  • 步骤 11/11
    翻炒几下即可出锅，趁热食用，味道和口感最佳
小贴士

炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉

虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起

发布于 2019-08-09
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