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椒盐濑尿虾
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卓捶奥估秤

其实……

这个椒盐濑尿虾我纠结了一下,到底要不要发?

为什么?

因为发了椒盐的做法,势必会有人要回复:“楼主一定不是沿海人,真是不懂品尝!暴殄天物!”

嘻嘻,没错真的很多人会这样说,而且这回复还是比较客气的。

不过,若我发了生腌,盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾,肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害,但美味当前,偶尔也会被放纵~就如同腌制食品,谁不知它吃多不好,可多少人对它不离不弃!

其实,任何食材没有它对与否的做法,全凭吃的人喜欢,所以,有时看到自己心水之作被无情评论的心情,你懂吗?

呀~言归正传吧~

出生在汕头,让我从小对着各种海产有着特别的喜好,虾蛄是我最爱之一。虾蛄样貌丑陋,性情凶残,它的食物可是包括贝类,螃蟹,海胆等等哦~

不过,虾蛄不可貌相,它的美味却和它的外表有着天壤之别!尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。

大部分(不是全部哈)潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌,最甜的做法是盐水煮,最后才是惹味的椒盐。

我最爱的就是盐水煮,超级鲜甜,今天就来一回椒盐吧,老公比较喜好的口味。

顺道说句虽然我图里有茶,但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸,一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。

不过叫潮汕人不喝茶真是太难了,量少还是没关系啦~

时间:10-30分钟
食材
虾蛄 500g
适量
蒜蓉 半颗
椒盐粉 1勺
小葱 1根
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1,虾蛄洗干净,沥干水分。
  • 步骤 2/5
    2,锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾蛄。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。 炸到虾姑外壳变酥。
  • 步骤 3/5
    捞起备用。
  • 步骤 4/5
    锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱。
  • 步骤 5/5
    倒入虾蛄,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
小贴士

因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。

发布于 2022-05-29
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