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干煸鸭子
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千菱最初的模样

平时家里的鸭子都是用来红烧，或者炖汤。这次尝试做了一次干煸鸭子，家人都非常捧场，好吃地停不了嘴呀。放了二荆条一起炒，这道菜又添加了些辣味，吃起来香香辣辣的，很是开胃。

时间:10-30分钟
食材
鸭子 1000g
二荆条 160g
油 适量
盐 适量
大葱 35g
老姜 20g
料酒 10g
豆瓣酱 适量
干辣椒 10个
花椒 适量
鸡精 适量
大蒜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
  • 步骤 2/14
    鸭子洗净后，斩块。
  • 步骤 3/14
    鸭子里调入适量盐。
  • 步骤 4/14
    再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
  • 步骤 5/14
    二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱。
  • 步骤 6/14
    炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
  • 步骤 7/14
    放入鸭子，煸干水分。
  • 步骤 8/14
    鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
  • 步骤 9/14
    放入适量豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 10/14
    放入姜丝。
  • 步骤 11/14
    放入葱段，蒜片，继续翻炒。
  • 步骤 12/14
    放入二荆条翻炒。
  • 步骤 13/14
    食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 14/14
    关火起锅，盛出即可食用。
小贴士

1、鸡精可以不用放。

发布于 2019-08-28
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