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干煸茄子片
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梦如南筏痴珍

前段时间，老家的婶婶知道猫的身体有点欠佳，就给老妈支招，说是有个偏方对身体有帮助，还没副作用，就是在制作的过程比较复杂，其中要用到的一味主料就是茄子了，老妈听后，第二天就买回10斤茄子开始晒茄子干，准备给猫做偏方呢，可怜天下父母心，无时无刻心里装的都是自己的儿女，今天猫也做回茄子吃，新上市的茄子，个头肥大多肉，还很鲜嫩，把它煎的香香的，蒜茸一拌炒，齐活了，香软入味，好吃美味哦。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉末 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
青红椒 50g
葱姜蒜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材洗净。
  • 步骤 2/12
    茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜也切末，猪肉剁成末，加点盐，糖，味极鲜，生粉搅打上劲。
  • 步骤 3/12
    锅烧热，把茄子片放入煸炒。
  • 步骤 4/12
    稍稍回软了，加入少许的盐进进底味。
  • 步骤 5/12
    继续煸炒至茄子完全成熟，然后盛出备用。
  • 步骤 6/12
    锅内继续放入少许油，把肉末放入。
  • 步骤 7/12
    煸炒至变色。
  • 步骤 8/12
    加入葱姜蒜继续煸出香味。
  • 步骤 9/12
    然后再把青红椒碎放入。
  • 步骤 10/12
    接着把茄子片倒入锅内翻炒。
  • 步骤 11/12
    临出锅前倒入料汁（里面有：盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉，清水）
  • 步骤 12/12
    大火翻炒均匀，这就欧了。
小贴士

茄子切完后，如果怕变色，可以先用盐腌渍一下，出出水的同时，也可以防止氧化变色。

发布于 2019-11-08
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