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鱼香肉丝
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凹臣遣徘守

鱼香肉丝，相信很多人都喜欢，在家也能做出简单又正宗的鱼香肉丝，闲话少说，上菜……

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 350g
黑木耳 200g
郫县豆瓣 50g
白糖 30g
葱 100g
油 10ml
盐 3g
姜 5g
生抽 10ml
醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉切丝,黑木耳泡发,葱姜洗净备用。
  • 步骤 2/9
    葱姜切大一点的丁,猪肉丝用淀粉，鸡蛋清,葱姜末,盐抓匀，腌20分钟。
  • 步骤 3/9
    锅里放水,水刚要开时,用筷子夹住肉丝放到水里。
  • 步骤 4/9
    开锅后捞出。
  • 步骤 5/9
    锅里放油。
  • 步骤 6/9
    烧热后,加入郫县豆瓣,葱姜丁炒香。
  • 步骤 7/9
    倒入焯好的肉丝。
  • 步骤 8/9
    放入黑木耳丝,加入醋.盐.白糖,生抽调味，翻炒均匀，出锅。
  • 步骤 9/9
    简单又少油的鱼香肉丝,正宗的味道。。。。。。
小贴士

1.肉丝一定要淀粉抓匀,腌一会,才会嫩。

2.调味时少放盐,郫县豆瓣里盐分就很多,不然会很咸。

3.白糖一定要放足,稍微甜一些,味道就会很好。

4.这种用水焯肉丝用油就会少很多,对健康有益。

发布于 2019-08-28
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