米豆腐是我们这里的特色小吃，固名思义，用米做出来的豆腐，在以前粮食少的时候，要过年才吃得上这美味，那时候农村过年的一件大事就是推磨，推磨做豆腐灰菜米豆腐白馍馍汤圆这些。那时候做为小孩子的我就是帮忙烧火，米豆腐工序不复杂，就是懒得等熬浆，过年前事多，晚上活少的时候才做米豆腐，烧火烧得瞌睡得不得了了一大锅的浆才慢慢地粘稠，等到凝固成米豆腐的时候，妈妈总是切一块犒劳烧了一晚上火的我，刚成型的米豆腐，软软的，蘸着符豆瓣一吃，那个美味呀！第二天米豆腐就会变硬成块，可以做各种菜肴，我最喜欢的就是煎米豆腐了，脆脆的香香的有点象锅巴又比锅巴多一份粘糯。现在市场上随时都有米豆腐了，那天煎了一盘子，小侄子特别喜欢吃，看他吃的那个香甜，不禁想起了我的馋猫时代呢。