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香煎老豆腐
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家小沫小柒柒杯

豆腐是好东西啊，不管红烧、烧汤、煎、炸、煮，各种各样的吃法都不失豆腐的鲜嫩可可。

食材
老豆腐 一块
肉糜 一勺
色拉油 适量
油豆豉 一勺
香葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将不粘锅擦干水分，倒入少量色拉油。将豆腐切1cm左右厚度的薄片，平铺在锅里。
  • 步骤 2/3
    开中火将豆腐煎至两面金黄即可，将煎好后的豆腐码在盘中。我用的电磁炉，温度在160左右。
  • 步骤 3/3
    将葱、蒜头切成碎沫，喜欢葱香的可以多加点葱。锅内倒少许油，将切碎的葱蒜和豆豉、肉糜、辣椒一起下锅煸炒出香味，加少量的水，烧至沸腾，将烧好的汤料直接倒在煎豆腐上即可。不想吃辣椒的可以用胡椒粉代替，不过得最后加，味道一样鲜美。
小贴士

我用的是胡葱，事实证明还是香葱更香，胡葱有一股洋葱的味道。

由于做的时候忘了拍了，快吃完了才想起来可以传上来，幸亏做好了拍了一张。

第一次发帖，以后继续努力！

发布于 2019-03-01
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