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香煎老豆腐
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千秋侥

老豆腐豆香浓郁，口感结实，香煎是最佳做法。

外裹的鸡蛋焦香，韭菜末辛鲜提味，

是方便又美味的一道快手菜。

食材
老豆腐 1块
鸡蛋 1颗
韭菜 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老豆腐一块，煎制只能用结实的老豆腐
  • 步骤 2/6
    切均匀薄片，两面撒盐抹匀
  • 步骤 3/6
    热油下锅，先将豆腐两面煎至微黄，再倒入鸡蛋液。
  • 步骤 4/6
    小火慢煎至鸡蛋液收干，豆腐两面金黄，可以把鸡蛋稍微煎得干些，使豆腐带煎蛋的焦香
  • 步骤 5/6
    起锅前加入少许生抽，收干即可。起锅洒上韭菜末增辛香。
  • 步骤 6/6
    外香内软，带有较劲，约嚼越香
发布于 2018-08-15
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