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香辣米豆腐
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JOE

吃米豆腐，佐料为一大关键。一般来说，所配的佐料越多，口味越丰富，吃起来越有不同的感觉。拌米豆腐的佐料能通常很多，湖南人爱吃辣，口味重，辣子粉，葱花，生姜，蒜泥这几样是必不可少。另还有山胡椒油，陈醋，酸菜，味精，有的佐料中还会有萝卜丁，油炸花生米……。从颜色上来看，有白黄红绿，五颜六色，色彩斑斓；从味道上说有酸、辣、麻、咸、香五味俱全。

时间:10-30分钟
食材
米豆腐 350g
油 适量
盐 适量
香葱 15g
香菜 10g
辣椒 8g
花生仁 25g
辣椒面 3g
生抽 15ml
鸡精 4g
香醋 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材集合
  • 步骤 2/7
    米豆腐改切切条形
  • 步骤 3/7
    锅中的水烧开，后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里
  • 步骤 4/7
    香菜、香葱、辣椒分别切碎备用
  • 步骤 5/7
    锅中热油，先把葱白和红辣椒煸炒一下，然后加入辣椒面、食盐、生抽、香醋、鸡精炒匀
  • 步骤 6/7
    加入花生仁和香菜再炒匀即可
  • 步骤 7/7
    把炒好的辣椒酱汁淋放豆腐面上即可
小贴士

简单无技巧。

发布于 2019-08-26
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