香煎臭豆腐 - 香煎臭豆腐的做法,香煎臭豆腐怎么做好吃,香煎臭豆腐的家常做法 - 京细菜谱

香煎臭豆腐

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用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

时间:10分钟内

食材

臭豆腐 1盒

油适量

盐适量

蒜适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

臭豆腐一盒。
步骤 2/5

切块下过煎至两面金黄。
步骤 3/5

煎好，盛出。
步骤 4/5

锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、麻油、醋。
步骤 5/5

爆好的汁浇在煎好的豆腐上。

小贴士

腌制食品不宜多吃。

发布于 2019-11-08