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香辣臭豆腐
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我要长肉owo

臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今已有三百多年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。 臭豆腐闻着臭臭的，不过吃起来特别的香哦！我喜欢把臭豆腐炸好之后，再加佐料炒着吃，那滋味别提有多好吃啦！

时间:10分钟内
食材
臭豆腐 1包（20块儿）
油 适量
蒜瓣 5颗
生姜 1块
花椒 适量
干辣椒 1个
红辣椒 2个
葱花 适量
辣椒油 1勺
香醋 2勺
花椒油 1勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中倒入适量的油，把臭豆腐放进去炸至金黄色！
  • 步骤 2/9
    炸好的臭豆腐捞出沥干油份！
  • 步骤 3/9
    把炸好的臭豆腐切成条状！
  • 步骤 4/9
    蒜瓣剁碎，生姜切成丝，红辣椒切成末，葱切成葱花备用！
  • 步骤 5/9
    花椒油1勺，，辣椒油1勺，香醋2勺，蚝油1勺调成料汁儿！
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量的油，放入花椒，干辣椒，蒜瓣，生姜，红辣椒炒香！
  • 步骤 7/9
    放入臭豆腐翻炒均匀！
  • 步骤 8/9
    加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 9/9
    倒入调好的料汁儿！翻炒片刻！
小贴士

臭豆腐生胚一定要不能冷冻，冷藏存放就可以，做之前一定先拿出来洗2遍，最好泡水半天，最少要泡上一小时哦，然后晾干或者像我一样用吸油纸吸干外面的水也行的哦！

发布于 2018-09-12
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