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香煎嫩豆腐
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豆腐是最常见也最家常的豆制品,且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本,现流传世界各地。豆腐不受季节限制,一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为,煎炒炖炸来者不惧。嫩豆腐,也称南豆腐,含水量大,质地细嫩。炎热的夏季,我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐,凉拌食用,解暑效果瞬间见效,一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法,别看成品不起眼,操作过程也简单,但是味道喜人没的说!

时间:10-30分钟
食材
 嫩豆腐 1块
 酱油 3勺
蚝油 1勺
白砂糖 半勺
清水 适量
香葱 2根
食用油 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
  • 步骤 2/5
    锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
  • 步骤 3/5
    煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)
  • 步骤 4/5
    将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
  • 步骤 5/5
发布于 2019-03-07
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