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口水鸡
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口水鸡第一次做，味道特别棒。皮质紧实脆嫩。而鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1只
油 适量
盐 适量
八角 2个
香叶 2小片
大蒜 15g
姜 10g
红油 30g
葱 10g
生抽 40g
小辣椒 1个
蚝油 3g
醋 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原图材料
  • 步骤 2/7
    鸡腿和姜片，葱、八角、香叶冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟。
  • 步骤 3/7
    把大蒜、姜、剁成末，葱切小段，加些辣椒粉，放入碗内淋上热油
  • 步骤 4/7
    把香味炸出来，加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透
  • 步骤 6/7
    将冷却后的鸡腿捞出切块，摆在盘里，浇上料汁即可
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

煮熟的鸡马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂.

发布于 2020-10-10
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