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五花金针卷
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丧气capability

五花肉一直都是我的最爱，有肥有瘦，才真的叫好吃。我也喜欢吃金针菇，脆脆的，嚼起来很有感觉。这两样加起来，想到就美味啊。看起来容易，做起来真的是有难度，所以说越简单的菜，才越考验厨师的水平。这道菜还考验了刀功，真的是没有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是连皮的地方，还得用刀锯半天才能切开，所以切肉之前，记得先磨刀。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
金针菇 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
蕃茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切成长条状的薄片。
  • 步骤 2/9
    把五花肉放到碗里，先放入番茄酱。
  • 步骤 3/9
    再放入蚝油。
  • 步骤 4/9
    放入胡椒粉和适量盐。
  • 步骤 5/9
    把肉腌制半小时左右，金针菇切掉根部。
  • 步骤 6/9
    平底锅里倒入少量油，先开火加热至油温热。
  • 步骤 7/9
    取一片五花肉，铺平，放入一点金针菇。
  • 步骤 8/9
    然后卷起来，卷紧。
  • 步骤 9/9
    开口朝下，放入煎锅中，盖上锅盖，中火煎到肉表面变色，金针菇变软，即可。
小贴士

1。五花肉可以先放入冰箱冷冻，拿出后等到稍软再切，比较好切。

2。切肉的刀一定要锋利，不然切不成薄片，五花肉要切成薄厚均匀才好吃。

3。出锅后，表面还可以撒些椒盐等调料粉。

发布于 2019-08-28
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