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豆花牛肉
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森眸暖光

软滑的豆腐，入口即化，加入鲜嫩的牛肉，无论是口感，还是味道，都更上一层楼。动物蛋白和植物蛋白的互补，又让营养更全面，是老少皆宜的佳肴。

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
内酯豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
香菜 适量
味精 适量
生粉 适量
生抽 适量
胡椒 适量
熟花生碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料；
  • 步骤 2/10
    用手去抓让料汁吃进去， 抓拌均与后腌制十分钟；
  • 步骤 3/10
    准备好水淀粉， 加入适量生抽；
  • 步骤 4/10
    将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟；
  • 步骤 5/10
    将加热熟了的豆腐放入碗中；
  • 步骤 6/10
    准备好花生米碎和香菜碎；
  • 步骤 7/10
    在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒；
  • 步骤 8/10
    翻炒几下变色后加入适量的水， 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡；
  • 步骤 9/10
    将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
  • 步骤 10/10
    在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。
小贴士

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；

2. 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。

发布于 2019-08-29
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