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豆花牛肉
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傲旋丿龙靡丶凤舞

软滑的豆腐, 入口即化, 加入鲜嫩的牛肉, 无论是口感, 还是味道,都更上一层楼。 动物蛋白和植物蛋白的互补, 又让营养更全面, 是老少皆宜的佳肴。

时间:10分钟内
食材
牛肉 100g
内酯豆腐 1盒
花生碎 适量
香菜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在牛肉中加入生抽, 盐, 料酒, 小苏打等适量调料;
  • 步骤 2/9
    用手去抓让料汁吃进去, 抓拌均与后腌制十分钟;
  • 步骤 3/9
    准备好水淀粉, 加入适量生抽;
  • 步骤 4/9
    将内酯豆腐放入碗中,加入适量盐, 在微波炉中加热三分钟;
  • 步骤 5/9
    将加热熟了的豆腐放入碗中;
  • 步骤 6/9
    准备好花生米碎和香菜碎;
  • 步骤 7/9
    在加热的锅中放入少许油,加入腌好的牛肉片翻炒几下变色后再加入准备好的生抽水淀粉勾芡;
  • 步骤 8/9
    将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中;
  • 步骤 9/9
    在上面撒点花生碎,再撒点香菜叶。
小贴士

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩, 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤, 加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分;

2. 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。

发布于 2018-06-25
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