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番茄牛腩
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繁华落尽满心凉植

最近可以吃的肉种类没那么多了啊，牛肉、鱼肉的价格都开始狂飙，不过也不能忍着只吃素啊，偶尔开开荤吧。番茄炖牛腩是老徐念叨了好久的，他特别爱喝番茄炖出来的汤，酸酸的很开胃，每次他去买菜回来都会说，啥时候做番茄牛腩呢？呃···自己买菜不买牛肉，让我怎么做番茄牛腩哪，简直是无语啊。上个月买了些牛肉让我炖呢，我说没有好看的碗，做了咋拍照啊，自作主张把牛肉炒着吃了，嘻嘻···后来买了小碗回来，这下没法再推辞了啊，炖上一锅美美的吃一顿吧。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
番茄 3个
大葱 10g
姜 10g
八角 2个
香叶 2片
番茄酱 1大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材：牛肉、番茄，配料：葱段、姜片、八角、香叶。
  • 步骤 2/12
    牛腩切块，冷水入锅。
  • 步骤 3/12
    水烧开后，撇去表面的血沫。
  • 步骤 4/12
    将牛腩捞出，用热水冲净，控干水分备用。
  • 步骤 5/12
    锅中倒入油，烧热后放入八角、桂皮、葱段、姜片翻炒片刻。
  • 步骤 6/12
    倒入牛腩继续翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入刚没过牛肉的热水，煮开后，转入炖锅中炖一个半小时。
  • 步骤 8/12
    番茄去皮后切块。
  • 步骤 9/12
    锅中加少许油，倒入番茄块翻炒。
  • 步骤 10/12
    番茄炒至出沙，将炖好的牛肉连汤倒入锅中。
  • 步骤 11/12
    加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火慢炖。
  • 步骤 12/12
    约半个小时后，汤汁变浓郁，加入适量盐调味，即可出锅。
小贴士

1.番茄去皮妙招：①在番茄表面切十字形，冲上热水，番茄皮会卷曲，很方便揭掉。

②在番茄表面切十字形，用叉子扎着，将划口部位用火烤片刻，也方便去掉。

2.番茄煸炒到出沙，这样颜色会更好看，汤汁也更浓郁。

发布于 2019-10-23
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