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番茄牛腩
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HHHitchcock

每个家庭主妇都会有自己的当家菜，今天要给大家介绍的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。

食材
牛腩 600克
西红柿 4个
姜 5片
生抽 20克
蚝油 20克
料酒 2勺
大蒜 2个
黑胡椒 3克
牛至叶 2克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
  • 步骤 2/8
    捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。
  • 步骤 3/8
    接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
  • 步骤 4/8
    倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
  • 步骤 5/8
    倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
  • 步骤 6/8
    转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。
  • 步骤 7/8
    最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。
  • 步骤 8/8
    出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的，
发布于 2019-03-02
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