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干菜花炖牛肉
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一只吃鱼猫

我这人有个臭毛病，一吃啥爱吃就老吃，然后忘了就很久也不动了，这不是昨天翻冰箱翻出来半袋子干菜花，还是春节买的呢，赶紧吃掉吧，不然再生虫子了。拿出冰箱下面的冻牛肉块，一起来个炖菜吃吧。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
干菜花 200g
盐 适量
老抽 适量
茴香 适量
葱 适量
红糖 适量
啤酒 适量
花椒大料 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干菜花清洗后用清水浸泡1小时
  • 步骤 2/12
    牛肉泡在冷水里化开
  • 步骤 3/12
    准备好葱姜香叶大料花椒小茴香
  • 步骤 4/12
    牛肉化开以后用开水焯烫一下捞出来控干水分
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热以后加油，油热加葱姜爆香
  • 步骤 6/12
    然后下控干水分的牛肉煸炒
  • 步骤 7/12
    加适量红糖煸炒
  • 步骤 8/12
    上色以后加老抽翻炒到颜色红了
  • 步骤 9/12
    加三听啤酒，把调料盒放进去，敞开盖子烧10分钟然后盖盖子炖2小时
  • 步骤 10/12
    2小时后加适量盐
  • 步骤 11/12
    加控干水分的干菜花炖10分钟就行了
  • 步骤 12/12
    出锅装盘开吃
小贴士

干菜花吃的就是劲道劲，所以一定别给炖久了，否则太烂糊了就不如吃鲜菜花了。

发布于 2019-10-23
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