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胡萝卜干豇豆炖牛肉
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南图末生的臭臭

简单

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
胡萝卜 2个
干豇豆 50g
菜籽油 12茶勺
盐 3茶勺
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
姜 10g
花椒粒 10个
味精 2g
干扁豆 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：牛肉、胡萝卜、干豇豆 辅料：植物油、盐、生抽、料酒、姜、花椒粒、辣皮子、干扁豆、味精
  • 步骤 2/12
    把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段
  • 步骤 3/12
    姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
  • 步骤 4/12
    牛肉切块
  • 步骤 5/12
    胡萝卜洗净去皮切块
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
  • 步骤 7/12
    下牛肉、料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加胡萝卜块、生抽、加盐翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加水、下干豇豆、干扁豆拌均匀
  • 步骤 10/12
    大火烧开，倒进高压锅里，加味精
  • 步骤 11/12
    大火烧开，等放气阀响起
  • 步骤 12/12
    压制20分钟左右即可
小贴士

胡萝卜得切的块大些，这样高压锅压制不碎，牛肉不要切的太大块了，干豇豆和干扁豆泡软即可

也可以用炒锅炖制，但是胡萝卜得最后加，压制时间依食材的量来确定的

发布于 2019-11-05
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