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五花肉炒干菜花
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道释商赘赝

多年前在一家餐馆吃过一道五花肉炒干菜花，回家也曾仔细琢磨过，但都没有成功。我把菜花用沸水焯过又放阳光下晒，但晒出来的成品发黑且不容易干，且感觉极不卫生。这次，是跟一个阿姨学的方法。她说用微波炉就能做出菜花干，，于是，我试验了下。

时间:10分钟内
食材
五花肉 120g
菜花 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
干红椒 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    有机菜花洗净后，拆分成小朵备用。
  • 步骤 3/13
    将菜花放在盆中，加入适量的盐拌匀腌制十五分钟左右。
  • 步骤 4/13
    腌至菜花略变软，有汤汁析出。
  • 步骤 5/13
    将腌制好的菜花投入清水中略洗，尽力的挤净上面的水份。
  • 步骤 6/13
    将菜花放在盘中摊开，微波炉高火五分钟。
  • 步骤 7/13
    程 序结束后，略翻面，再微波高火五分钟。这时的菜花水份大部分已经消失。
  • 步骤 8/13
    五花肉切成薄片 ，用料酒和淀粉，一点点盐各腌制。
  • 步骤 9/13
    锅中油烧热，入红椒和葱蒜片、辣椒丝。l
  • 步骤 10/13
    大火翻炒至五花肉表层焦黄。
  • 步骤 11/13
    加入微波过的菜花干 大火煸炒。
  • 步骤 12/13
    加入适量盐快速煸炒。
  • 步骤 13/13
    再加入适量香菜即可出锅。
小贴士

各品牌微波炉功率不同，请根据实际情况进行调整。

发布于 2019-09-23
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