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瘦肉炒干豆腐
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帕特里克奎恩

今天的主要食材是干豆腐，自从去了东北，知道原来在重庆叫“千张的豆皮，在东北叫干豆腐，反正万变不离其宗，就是豆制品啦。这个在东北还很流行的，烤着吃，炒着吃，炖着吃，做麻辣烫等等方法千变，公公在家就爱这样炒来吃，味道非常不错，回到重庆后我也常常买来吃，不过在我们这干豆腐烫火锅吃和做串串香比较盛行

瘦肉炒干豆腐他可是公公经典菜，我和老公对这道菜简直是顶礼膜拜，直呼好吃。哇哈哈，不过现在先森的偶像可是俺了，谁叫做饭的是俺啦的！

干豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
干豆腐丝 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
大蒜 适量
水淀粉 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大蒜切成片
  • 步骤 2/9
    猪肉把皮和瘦肉分离，切丝。
  • 步骤 3/9
    青椒和胡萝卜分别切成细丝
  • 步骤 4/9
    干豆腐切丝在水里泡一会去除豆腥味
  • 步骤 5/9
    油锅烧热，下入蒜片爆香
  • 步骤 6/9
    下入猪肥肉爆香后，在倒入瘦肉丝炒制变色后调入一勺生抽翻炒均因
  • 步骤 7/9
    下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味
  • 步骤 8/9
    下入青椒丝和胡萝卜丝炒断生，调入适量的盐和十三香
  • 步骤 9/9
    起锅调入适量蚝油倒入水淀粉翻炒均匀即可。
小贴士

炒干豆腐要添加适量的清水，是为了干豆腐有豆腥味，而且干豆腐更入味

发布于 2023-02-23
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