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韭菜花炒牛肉
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squeeze小樱

韭菜花是云南有名的腌制食用，它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起，用盐、白酒经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250克
韭菜花 100克
食用油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
味精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。
  • 步骤 2/8
    剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。
  • 步骤 3/8
    葱、姜、蒜切碎备用。
  • 步骤 4/8
    准备好腌制的韭菜花。
  • 步骤 5/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 6/8
    放入牛肉泥快递炒散变色断生。
  • 步骤 7/8
    倒入韭菜翻炒翻炒。
  • 步骤 8/8
    调入味精翻炒均匀即可。
小贴士

韭菜花是腌制食品，少放盐或不放盐。

发布于 2020-08-10
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