jxcaipu logo
西红柿炖牛肉
10.7万 热度 727 收藏
pedal秀美

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。此菜酸咸适口，老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
西红柿 700g
冻豆腐 300g
葱 15g
姜 5g
八角 2粒
丁香 1粒
五香粉 4g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
盐 5g
白砂糖 5g
白酒 5ml
花生油 20ml
白胡椒粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛肉洗净切块。
  • 步骤 2/17
    西红柿放入热水中烫一下。
  • 步骤 3/17
    把皮去掉。
  • 步骤 4/17
    将西红柿切成小丁。
  • 步骤 5/17
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 6/17
    热锅下油，放入牛肉块。
  • 步骤 7/17
    翻炒一分钟至出油。
  • 步骤 8/17
    再放上葱姜。
  • 步骤 9/17
    翻炒两分钟炒出香味。
  • 步骤 10/17
    再放入西红柿。
  • 步骤 11/17
    翻炒至西红柿出汤。
  • 步骤 12/17
    放入酱油和美极鲜。
  • 步骤 13/17
    加入白酒。
  • 步骤 14/17
    再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
  • 步骤 15/17
    盖盖小火炖50分钟。
  • 步骤 16/17
    再放入冻豆腐炒匀。
  • 步骤 17/17
    盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
小贴士

1，加入白酒和白胡椒粉可以提味。

2，加少许香菜末可以解腻。

3，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

发布于 2019-08-08
87
相关菜谱
写评论