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西红柿炖牛肉
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一元

西红柿炖牛肉

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
板筋 100g
西红柿 600g
葱 1段
姜 3片
八角 1个
香叶 3片
小茴香 1小勺
花椒 1小勺
盐 1小勺
冰糖 15g
番茄酱 45g
牛肉粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好新鲜的牛肉和板筋
  • 步骤 2/19
    将板筋放入沸水中浸泡半小时
  • 步骤 3/19
    西红柿切块备用
  • 步骤 4/19
    准备好所需各式香料
  • 步骤 5/19
    放入香料包中，备用
  • 步骤 6/19
    将牛肉切成麻将块大小
  • 步骤 7/19
    然后将牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
  • 步骤 8/19
    待烧沸后会逐渐飘出大量浮沫
  • 步骤 9/19
    用勺子撇掉浮沫
  • 步骤 10/19
    取泡好的板筋切小块
  • 步骤 11/19
    倒入锅中
  • 步骤 12/19
    加入香料包
  • 步骤 13/19
    倒入牛肉粉
  • 步骤 14/19
    搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时
  • 步骤 15/19
    煮至牛肉软烂，加盐
  • 步骤 16/19
    加冰糖
  • 步骤 17/19
    倒入西红柿
  • 步骤 18/19
    加番茄酱
  • 步骤 19/19
    搅匀后继续炖煮约10分钟即可
小贴士

1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；

2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；

发布于 2020-09-30
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