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凉拌海带丝
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吩头嚼趁湃

我们当地的海不产海带，吃的海带也需从离着不远的其它沿海城市运过来，所以，吃鲜海带也成为一种奢望。平时，吃用的海带，或的直接在菜市场买泡发好的，或是买腌渍后的半干型的。如果时间允许，我还是愿意选择自已动手泡发，因为，不仅吃着放心，而且，在亲自动手中，可以感受到动手的乐趣。凉拌海带，是我经常一个人在家时的午餐，清淡且美味，据说还有清肠排毒的功效，当然，它的高碘功能也是不容易忽视的。

时间:10-30分钟
食材
干海带 60g
胡萝卜 20g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
红椒 适量
熟芝麻 适量
葱 适量
姜 适量
味极鲜 适量
凉拌醋 适量
芝麻油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
  • 步骤 3/12
    将海带切成寸段。
  • 步骤 4/12
    用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
  • 步骤 5/12
    味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
  • 步骤 6/12
    胡萝卜切成丝。
  • 步骤 7/12
    将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
  • 步骤 8/12
    锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
  • 步骤 9/12
    铲出弃之不用。
  • 步骤 10/12
    将炸好的油，趁热倒入菜中。
  • 步骤 11/12
    将调好的碗汁倒入菜中。
  • 步骤 12/12
    拌匀后，撒熟芝麻食用。
小贴士

1、海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。

2、脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。

3、孕妇与乳母不可过量食用海带。

发布于 2019-08-29
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