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板栗回锅鸭
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老石头弓打恒

栗子，别名：板栗，素有“干果之王”的美称。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 1只
油 适量
盐 适量
板栗 400g
姜片 适量
蒜片 适量
枸杞 适量
香菇 适量
料酒 适量
酱油 适量
香叶 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干香菇用开水泡发好备用。
  • 步骤 2/13
    板栗去皮备用
  • 步骤 3/13
    鸭子洗干净切块。
  • 步骤 4/13
    把鸭子放入高压锅中。
  • 步骤 5/13
    放入泡好的香菇，连香菇水一起倒入。
  • 步骤 6/13
    加入姜片蒜片。还有枸杞和香叶片。
  • 步骤 7/13
    加入盐，鸡精，冰糖，料酒。加点莫过鸭肉的水。
  • 步骤 8/13
    盖上锅盖烧制20分钟。
  • 步骤 9/13
    锅中放入油烧热放点姜片和蒜片。
  • 步骤 10/13
    倒入压好的鸭肉，翻炒一下。
  • 步骤 11/13
    然后放入板栗加点酱油翻炒。
  • 步骤 12/13
    翻炒好了加入鸭汤。烧制30分钟。
  • 步骤 13/13
    汤汁快光了就可以出锅了。
小贴士

鸭肉放高压锅里压得比较容易咬，然后放锅里比较入味。

发布于 2019-10-08
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