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芹菜爆炒回锅鸭胗
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韩真zZ

这道菜很适合牙口不好的人群食用,一说到鸡胗鸭胗,就会想到有嚼劲、脆脆的口感。然而对于牙口不好的人来说,只能看着别人吃美味了。所以针对这些人群特点,这道菜爆炒在以往的烹饪方法上改变了一下制作技巧。不一样之处是鸭胗先卤制再回锅爆炒,这样鸭胗易嚼对于牙口不好的老人食用起到了很好的帮助,再也不愁嚼不动了。

食材
鸭胗 100克
卤料包 1份
芹菜 80克
红干椒 5个
姜丝 2克
木耳 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先提前用电饭煲或压力锅将鸭胗和卤料包一起卤制好备用
  • 步骤 2/9
    卤制好的鸭胗切片
  • 步骤 3/9
    芹菜、红辣椒等食材准备好
  • 步骤 4/9
    芹菜切段备用
  • 步骤 5/9
    木耳提前泡发好备用
  • 步骤 6/9
    热锅注入油,六分热,放入姜丝、辣椒爆出香味,倒入鸭胗、生抽爆炒收汁
  • 步骤 7/9
    倒入芹菜翻炒
  • 步骤 8/9
    放入黑木耳并加入盐、鸡精、胡椒粉调味
  • 步骤 9/9
    关火出锅装盘
发布于 2018-10-31
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