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干锅牛肚
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Chanldersun

女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜，我记得冰箱里还有牛肚，冰箱里的东西实在太多，把冰箱都翻过遍，终于找出来了，看到干锅，就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的，看着实在是一种煎熬，没办法不在餐桌上吃饭，喝着小米粥看电视吧。干锅牛肚是清真菜，这里的饭店都有的，只是每个饭店的配菜有些小变化，不过再怎么变化，那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。蒜薹在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

时间:10-30分钟
食材
熟牛肚 300g
蒜薹 100g
香干 100g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
辣皮子 10g
豆瓣酱 20g
花椒粒 3g
胡椒粉 2g
姜 2g
料酒 5g
味级鲜 3g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精
  • 步骤 2/12
    把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右
  • 步骤 3/12
    捞起切丝姜切末
  • 步骤 4/12
    洋葱切丝，香干切条
  • 步骤 5/12
    蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味
  • 步骤 7/12
    加牛肚料酒翻炒一会
  • 步骤 8/12
    加豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加蒜薹
  • 步骤 10/12
    香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟
  • 步骤 11/12
    加洋葱丝和味级鲜翻炒
  • 步骤 12/12
    加鸡精胡椒粉尝味出锅
小贴士

如果翻炒时特干，可以加少许的水

喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底

用酒精炉加热吃

发布于 2019-09-05
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