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【蔡式自制】干锅牛肉
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上班族,基本靠食堂或外卖过活。有天周末心血来潮,不想再叫外卖。所以让楼下生鲜超市送了点牛肉和一,自己做了这个麻辣锅~

食材
牛肉 半斤
土豆 1个
莲藕 1节
蒜头 4瓣
香菜 1小把
芝麻 随心
辣椒 2根
芹菜 2株
麻油 随心
八角 4颗
花椒 1把
酱油 随心
食用油 随心
生粉 1小把
香菇 6颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步,把所有食材洗干净,切好!香菇要浸好,去掉蒂。
  • 步骤 2/6
    把所有食材都切碎。蒜瓣切小,辣椒切段,姜切丝,香菜切半,请忽略我的香菇,我切完一个之后发现,香菇其实是可以整个下锅的
  • 步骤 3/6
    牛肉要先用生粉腌制,生粉可以保持肉的弹性,锁住味道。
  • 步骤 4/6
    蒜头下锅,热油锅,翻炒牛肉,只要肉变色即可,捞上来,等待他用。不要炒太久,不然肉老了!
  • 步骤 5/6
    翻炒吧!兄弟!把所有食材,除了牛肉和芝麻和香菜外,通通放进锅里炒,西芹啊,土豆啊,莲藕啊,蘑菇啊,菜花啊,把你喜欢的都放进去炒,并加入花椒,辣椒,酱油。如果怕莲藕和土豆不熟,可以在翻炒后,加入一点水,让它慢慢收汁。
  • 步骤 6/6
    收汁差不多后,就把牛肉也倒进去,翻炒一下,就可以上锅,然后放上香菜,撒上芝麻,就香喷喷出锅了!真的好好吃!特别是有花椒和八角的味道,辣辣的,棒极了!
小贴士

所有食材都是随意下的~自己喜欢吃就好!我是翻箱倒柜才找到这些食材的,所以就全下了!

发布于 2018-06-27
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