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【变厨神】干锅牛蛙 放弃外卖的干锅牛蛙、自己动手很简单~
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澈叶蓝凌在

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 240g
土豆 120g
藕 120g
姜、蒜、朝天椒 2片、10、2枚
鲜辣粉、淀粉 3g、10g
料酒 10g
干锅酱 100g
花椒、干辣椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    将土豆、藕洗净去皮、切片备用
  • 步骤 3/6
    将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用
  • 步骤 4/6
    锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用
  • 步骤 5/6
    一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒
  • 步骤 6/6
    翻炒上色后即可出锅
小贴士

1.点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热

2.牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴

3.花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦

4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODAzODQ2MjA4.html

发布于 2018-12-04
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