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【变厨神】秋葵炒鸡丁 荤素搭配，吃了干活不累~
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咀艺瘸粕静

秋葵具有超高的的营养价值：嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。

时间:10分钟内
食材
去皮鸡腿肉 160g
秋葵 100g
鲜辣粉 2g
料酒 10g
姜蒜朝天椒 各2个
生抽 10g
糖 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将鸡腿肉切成1.5cm见方小丁放入容器
  • 步骤 3/9
    加入料酒、鲜辣粉抓匀，腌制备用
  • 步骤 4/9
    将秋葵稍加冲洗，切换成1cm宽小段备用；调料3内的生姜切丝，朝天椒切段备用
  • 步骤 5/9
    起锅，加油45ml（约三汤匙）至油7分热，转小火，倒入切好的姜片，蒜末，辣椒片，煸出香味
  • 步骤 6/9
    转大火，倒入腌制好的鸡丁
  • 步骤 7/9
    炒至8分熟，倒入切好的秋葵
  • 步骤 8/9
    加入生抽与糖继续翻炒至鸡肉全熟
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

1.与秋葵同炒，因秋葵翻炒时会有部分粘液流出，替代勾芡，所以腌制鸡肉时无需再加淀粉

2.因秋葵易熟，一定要至鸡肉翻炒至几乎全熟才下秋葵，这样才能保证秋葵的爽脆口感

发布于 2018-07-24
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