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【变厨神】黄油芝士焗龙虾（详细解虾步骤）
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沉着

俗话说的好happy wife happy life。像这等的大菜由你亲手作出给你心爱的人吃，对方一定感动到流泪的亲，还等什么。下面厨神就来教你如何做这道黄油芝士焗龙虾。

时间:30分钟-1小时
食材
主料1：波士顿大龙虾 600g
配料1:西兰花 7颗
配料2:乌冬面 200g
调料1：生粉 50g
调料2：芝士 1盒
调料3：芝士片 2片
调料4：牛奶 240ml
调料5：生粉2 10g
调料6：黑胡椒碎 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    1.把龙虾稍加冲洗2.将龙虾头拧下3.将龙虾头掰开4.去除内脏
  • 步骤 3/13
    1.去除虾腮2.去除虾胃3.将头切成小块4.剪下龙虾尾端
  • 步骤 4/13
    1.将整个尾部对半劈开（可用剪刀先剪开龙虾腹甲）2.去除虾线3.将尾部切成小块（建议切成6小块）4.将虾钳切开（建议4段，也可将钳外壳用刀面拍裂）
  • 步骤 5/13
    解虾完成效果
  • 步骤 6/13
    裹上调料1（生粉）备用。
  • 步骤 7/13
    起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
  • 步骤 8/13
    起锅加足量油，至7分热倒入裹好生粉的龙虾块，炸至金黄捞出备用。
  • 步骤 9/13
    倒入炸好的虾块，大火收汁。
  • 步骤 10/13
    与此同时另外取一锅，将配料1(西兰花)焯水装盘备用；配料2(乌冬面)煮熟捞出装盘备用
  • 步骤 11/13
    调料5（生粉）加入30ML（约2汤匙）水调匀备用。待龙虾收汁至浓稠时，倒入准备好的调料5（生粉勾芡汁）
  • 步骤 12/13
    将虾头虾尾摆入盘中做型
  • 步骤 13/13
    略加翻炒后出锅装盘于乌冬面上，{选择性撒上调料6（黑胡椒碎）完成。}
小贴士

1.虾头内的内脏与虾身里的虾线一定要去除干净。

2.炸虾的油一定要足量（既然都吃大龙虾了，就别省油了）。

3.乌冬面不能煮太久否则会糊，所以要等龙虾收汁过程中再下面。

4.黑胡椒碎依据各人喜好，也可不撒。

5.此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODE3ODI4Nzky.html

发布于 2019-01-26
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