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自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】
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晨潍夏日天浅蓝

小时候只要感冒或不舒服了，妈妈就会熬一小锅白米粥，再开一罐罐头菜心让我就着吃。

这款罐头菜心也是我阿嬤在生时很爱吃的一款酱菜。阿嬤喜欢加点肉和这款酱菜一起剁然后煮成肉酱吃，拌饭下粥都很适合。

今天早上有点时间，熬了小半锅粥，就着新腌好的酱菜心和昨晚炖猪蹄的花生，这样的早餐吃着真正舒服啊！

时间:10-30分钟
食材
莴笋 450 克
白醋 2 大勺
酱油 100 克
水 100 克
糖 ( 我用了70克) 60-80 克
黑醋 20 克
甘草 1 片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把莴笋削皮洗净后切成0.5公分的薄片。
  • 步骤 2/9
    别切得太薄，太薄了不脆。
  • 步骤 3/9
    小半锅水里加入2大勺的白醋，煮滚后把莴笋片下锅烫30-45秒即取出。
  • 步骤 4/9
    刚烫好的莴笋是翠绿色的，非常好看。
  • 步骤 5/9
    把烫好的莴笋平铺在竹帘/筲箕上放到阳光下晒45-60分钟，晒好的莴笋会变成白色。
  • 步骤 6/9
    把酱料里列出的材料都倒到一口小锅里煮滚，
  • 步骤 7/9
    晒好的莴笋片加到酱汁里煮30-45秒
  • 步骤 8/9
    即捞出铺开在一个盘子上摊凉。
  • 步骤 9/9
    把摊凉的莴笋片摆到一只干净的带盖宽口瓶里。
小贴士

欢迎到我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x7fu.html

发布于 2018-07-20
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